2016-06-04 BIWA Scallop/Biwa/Mushroom近所にビワがなってたので。サマートリュフつけよ美味しいよ#michelinstar #asia50best #tokyofood #tokyo #yusukenamai#chicpeutetreビワがたわわに実ってるなぁってことでホタテとシャンピニオンで冷たい前菜に。やさしい甘みとほのかな酸味のビワとレモンのクーリが全体をまとめてます。サマートリュフつけてもいいかもな。